È ideale per i piatti a lunga cottura. Dal sapore molto forte, non si addice al consumo crudo, più si fa cuocere più si “addolcisce” cedendo abbondanti note aromatiche alle pietanze.

 

È perfetta come base per stufati, zuppe e piatti a base di carne: chi vuole preparare un ragù alla classica maniera non può non scegliere lei.

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