Questo tipo particolare di cipolla è molto ricco di sali minerali e vitamine ed ha anche un elevato valore nutritivo, inoltre ha un'importante funzione digestiva e diuretica.

Ha significative azioni curative: grazie alla sua funzione antibiotica fa bene alle vie respiratorie; combatte varie malattie come l'ipertensione, l'arteriosclerosi e la senescenza. Alcune altre proprietà sono quelle di diminuire il colesterolo e i lipidi nel sangue. Molte proprietà si perdono con la cottura quindi è preferibile consumarla cruda. È particolarmente ricca di flavonoidi antiossidanti naturali.

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